La historia de Brasserie Caulier — tradición, luna llena y cervezas con carácter. La historia de Brasserie Caulier empieza en 1933, cuando Charles Caulier, un minero de Bonsecours (Valonia, Bélgica), abandonó su trabajo en la mina para convertirse en comerciante de cerveza. Desde una humilde carreta en el pueblo, Charles recorría los hogares, llevando cervezas de mesa a domicilio.
Con el tiempo, su negocio pasó a manos de sus dos hijos, Roger y Christian, quienes durante los años 60 y 80 ampliaron la distribución y adquirieron un viejo edificio de curtidoría en Péruwelz, donde radica la cervecería aún hoy. En 1996 la familia Caulier inauguró su propia fábrica de cerveza tras adquirir maquinaria de una antigua cervecería, y nacieron sus primeras referencias de fermentación alta, incluidas las líneas icónicas como Bon Secours. Desde 2012 el relevo generacional incorporó a Laurent, Bertrand y Vincent Caulier, quienes llevaron a la cervecería a nuevas inversiones: en 2018 se lanzó un programa de expansión para triplicar la capacidad de producción, ampliando fermentadores y líneas de embotellado. Brasserie Caulier hoy se distingue por elaborar cervezas “vivas”, sin filtrar y sin pasteurizar, con ingredientes 100 % naturales y un fuerte vínculo al territorio. Entre su catálogo destaca la Paix Dieu, una Tripel especial que revive la tradición de la abadía de Paix-Dieu, elaborada bajo la luna llena en homenaje a la antigua vida monástica.